Vincenzo Notaristefano studia marketing e innovazione tecnologica a Milano, dove inizia a lavorare in agenzia sviluppando e lanciando start-up e brand locali. Contemporaneamente cura l’azienda agricola di famiglia, che produce agrumi ed olive a Mottola (TA). Appassionato ed esperto di innovazione, sogna di applicare le sue conoscenze e l’esperienza lavorativa maturata ad una causa più personale e concreta, dunque torna in Puglia e si dedica al rinnovamento e potenziamento dell’azienda agricola un tempo di suo padre, ex commerciante di concimi per l’agricoltura. Prendendo spunto dalle pratiche orientali del “natural farming” Vincenzo decide di portare avanti l’agricoltura del “non fare” basata sul concetto che la natura e le piante posseggono già tutto il necessario per autosostentarsi, sia i nutrienti che le difese. Le sue terre non vengono arate o concimate, l’erba cresce spontanea, si asseconda la complessità dell’ecosistema, che genera da sé fecondità e fertilità. Per questa ragione una parte dei suoi terreni è volutamente lasciata a macchia