Michele Mastandrea è il titolare dell’azienda agricola “il Pito” nelle vicinanze di Ruvo di Puglia (Ba). L’azienda è una eredità della sua famiglia ed è il luogo dove Michele trascorreva il suo tempo libero fin da quando era bambino. A stretto contatto con la natura si divertiva ad aiutare i nonni nella cura della terra e, senza volerlo, imparava, ancora giovanissimo, i segreti delle buone pratiche agricole. Successivamente coltivare le sue terre è diventato un vero e proprio lavoro, che gli ha permesso di mantenersi, durante e dopo gli studi universitari. Nel 1998 “il Pito” è diventata a tutti gli effetti un’azienda agricola biologica, ma Michele e la sua famiglia hanno sempre portato avanti una agricoltura rispettosa degli equilibri della natura e dei suoi tempi, con l’intento di ottenere dei prodotti vivi e ricchi di nutrimento. “Portare in tavola frutta buona e sana è soddisfacente quanto per uno chef è proporre ai propri commensali un piatto ben riuscito e nutriente”, racconta Michele, che è tanto appassionato della sana agricoltura quanto della buona cucina. Il futuro dell’azienda agricola sarà garantito da un nuovo passaggio del testimone, questa volta al più giovane della famiglia, Nicola: è ancora uno studente universitario, ma custodisce già la conoscenza preziosa e l’esperienza che i nonni e suo padre gli trasmettono ogni giorno.